まずは「おかゆ」を炊くところから。

土鍋はヒビが入っても「おかゆ」を炊くことで使い続けることができます。

土鍋の使い方

最初に必ず「水漏れ防止」「目止め」のためにトロッとしたおかゆを炊き
そのまま一晩置いてください

1)土鍋を軽く洗い外側の水滴をよく拭いてからコンロに乗せ、水を7〜8分目位入れます。

2)次に、ご飯*(または米)を入れて一度かき回し、蓋をして弱火にかけます。沸騰して吹いたら、もう一度かき回し、蓋を少しずらして炊きます。
※ご飯の量は鍋の大きさにより違いますので下記★をご参照下さい

【目止めのおかゆを作る〜ご飯(お米)の量】
★[1人用・2人用土鍋、ブイヤベース鍋(小・中)]→ご飯茶碗に一杯分位の量(お米=軽く4分の1合位)
★[3人用・4人用の土鍋、ブイヤベース鍋(大)]→ご飯茶碗に山盛り1杯分位の量(お米=半合位)
★[特大・シチュー鍋(大)]→ご飯茶碗に山盛り2杯分位の量(お米=1合位)

3)弱火のまま、底が焦げ付かないように時々かき混ぜながら、トロトロとしたお粥が煮上がりましたら火を止め、なるべくコンロから外し、一晩(半日以上)そのまま置いて、しっかり目止めをします。
これで土鍋の目止めは完了です。

4)強火でのご使用は大変鍋を痛めます。鍋底から、はみ出る火での御使用は、お止め下さい。
また『稲葉直人の土鍋』は天然の土のみを使い作られておりますので、空焚きは出来ません。

5)使用すると土鍋は必ずヒビが入りますが、水漏れがなければそのままお使いになって大丈夫です。
もし水漏れなどした時には、もう一度ゆっくりトロッとしたおかゆを炊いて、ゆっくり一日置いてください。

土鍋は、直火とオーブン、電子レンジ でもお使いになれます。

上記の使い方・注意事項を必ずご一読頂き、さまざまなお料理をお楽しみください。
鍋料理だけでなく、煮物、お味噌汁、シチュー、ご飯なども大変美味しいです。
楽しんで頂けましたら幸いです。

土鍋の使い方翻訳版 -How to use earthenware pots translated version-